SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

DACTA - RPB-DEPTO ACADEM.CIENCIA E TECNOL.ALIMEN

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2024
PV5194-2024	Elaboração e caracterização de produto vegano análogo ao hambúrguer com adição de farinha de bagaço de malte	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

2023
PI5179-2023	Condições de comercialização e determinação da qualidade microbiológica e análise físico química de linguiças frescais em comércios varejistas de uma cidade da Zona da Mata Mineira.	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
PV5183-2023	COMPARAÇÃO DA EFICIÊNCIA DO PROCESSAMENTO TÉRMICO CONVENCIONAL E SOUS-VIDE EM PRODUTO CÁRNEO BOVINO	Tecnologia de Produtos de Origem Animal

2022
PV5130-2022	Aplicação de Nanopartículas de prata no controle de Listeria spp. em frango desfiado	Ciência de Alimentos

2021
PV594-2021	Efeitos de sexo e raça na qualidade da insensibilização de bovinos, abatidos em plantas frigoríficas comerciais, e sua relação com a qualidade da carne.	Tecnologia de Produtos de Origem Animal
PV5113-2021	Percepção dos consumidores de carne e aplicação de um Regulamento Técnico de Boas Prática específicas para o comércio varejista de carnes e avaliação da higienização pela técnica de ATP bioluminescência.	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos

2020
PV512-2020	Uso do óleo e da farinha de sementes de chia (Salvia hispanica L.) na reformulação de hambúrgueres com apelo funcional (coordenador do projeto: Eduardo Mendes Ramos)	Tecnologia de Produtos de Origem Animal