O curso de Licenciatura em Matemática do Campus Juiz de Fora teve sua primeira turma com ingresso no primeiro semestre de 2021. O principal objetivo é a formação inicial de professores de Matemática para atuação no ensino básico (anos finais do ensino fundamental e ensino médio). Alinhado com as novas políticas para cursos de formação de professores, o curso apresenta, além de sólida formação teórica e de fundamentos educacionais, a prática de ensino ao longo de todo o processo formativo, bem como as atividades de extensão comunitária, integrando o discente em formação com sua futura atuação profissional e com a comunidade externa ao instituto. O tempo previsto de conclusão do curso é de 4 anos (dividido em 8 períodos semestrais), sempre no horário noturno (18:30 às 22:40).