O Tecnólogo em Alimentos obterá sólida formação básica e específica, garantindo características necessárias para se inserir no mundo produtivo, científico e de extensão, mantendo-se atualizado e contribuindo efetivamente para o desenvolvimento do conhecimento científico e tecnológico na área de Tecnologia em Alimentos. Será capacitado a identificar e resolver problemas considerando seus aspectos técnicos, econômicos, ambientais, sociais, políticos, assim como, assimilar e desenvolver novas tecnologias.

Competências profissionais adquiridas no curso:

- Planejamento, elaboração, supervisão e gerenciamento em todas as fases do processamento de alimentos, desde o beneficiamento das matérias-primas até a distribuição do produto final.

- Gestão de qualidade, permitindo a adequação e o estabelecimento de padrões de qualidade para os processos;

- Gerenciamento ou participação em equipes técnicas de empresas agroindustriais e alimentícias;

- Assessoria e consultoria nas áreas de alimentos;

- Planejamento de projeto industrial, como definição do layout de equipamentos e instalações industriais ainda no estudo da viabilidade econômico financeira do projeto;

- Gerenciamento de serviços e programas de educação para o consumo alimentar em instituições públicas, empresas e organizações não governamentais;

- Gerenciamento de unidades industriais e comerciais e de serviços de apoio ao setor alimentício, tais como: suprimento, marketing e vendas de equipamentos e de insumos, controle de qualidade e capacitação de recursos humanos;

- Solução de problemas administrativos e/ou técnicos, manutenção das atividades da indústria dentro de um orçamento preestabelecido;

- Gerenciamento de laboratórios de análises químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais de alimentos;

- Monitoramento de processos que visem a segurança alimentar;

- Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos alimentícios, processos e tecnologias com objetivo de atingir novos mercados, redução de custos, reutilização de subprodutos;

- Consultoria e Assistência Técnica em processos tecnológicos, padrões de qualidade, normas e legislação sanitárias e padrões para exportação de produtos;

- Treinamento de capacitação para o trabalho na Indústria de Alimentos.

O curso de Tecnologia em Alimentos adota metodologias de ensino aprendizagem que proporcionam aos estudantes uma melhor compreensão dos conteúdos abordados. São realizadas aulas teóricas e aulas práticas nas dependências do Campus Barbacena, que conta com laboratórios e plantas de processamento de alimentos. As aulas teóricas são expositivas, e são conduzidas motivando o aluno na construção do conhecimento, realizando estudos de casos e resolução de problemas que versam o meio industrial de processamento de alimentos. As aulas práticas são norteadas por roteiros, elaborados por professores que utilizam métodos oficiais de análises de alimentos, adotados no Brasil e no mundo. Durante o processamento de alimentos, os estudantes têm contato com as etapas e processos envolvidos na transformação de matérias-primas em produtos industrializados. A critério do professor, os estudantes deverão elaborar relatórios técnicos referente às aulas práticas e visitas técnicas.

O curso de Tecnologia em Alimentos foi Autorizado conforme Resolução do Conselho Superior nº 043/2011, de 14 de outubro 2011. A primeira turma de Tecnologia em Alimentos iniciou o curso de 2012. O curso foi reconhecido com nota 4, sendo o ato publicado pela Portaria no 876, de 12 de novembro de 2015, da Secretaria de Regulação e Supervisão da Educação Superior. A Renovação do Reconhecimento de curso ocorreu em 2019, na ocasião o curso alcançou o conceito máximo do MEC e o ato publicado na Portaria n°1.542 de 8 de dezembro de 2021, assinada pelo Secretário de Regulação e Supervisão da Educação Superior.